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要在苹果手机上设置陌生号码短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”或“信息”选项，具体取决于要拦截的是来电还是短信。
3、在该界面中找到“来电阻止与身份识别”或“黑名单”或“过滤未知发件人”等选项，不同版本的iOS系统，选项名称可能略有不同。
4、打开该选项，然后可以选择添加要拦截的号码，可以通过输入号码或导入包含这些号码的联系人列表来添加。
5、若想拦截所有陌生号码的短信，可以启用“过滤未知发件人”选项，这个功能会拦截所有没有存储在通讯录中的短信。
也可以通过下载第三方应用来增强拦截功能，如腾讯手机管家等，这些应用通常提供更多的自定义选项和更强大的拦截功能。
完成上述步骤后，苹果手机将开始拦截陌生号码的短信，这些设置可能因iOS版本或设备型号而有所不同，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。